Вокруг Вкуса: кулинарные дуэли у Романа Попова

«Вокруг Вкуса» – оригинальное кулинарное шоу, с которого началась серия гастрономических проектов на КЛЮЧ. Формат программы – кулинарная дуэль двух шеф-поваров в студии ведущего Романа Попова. В каждом выпуске приглашены два участника: это могут быть профессиональные повара или известные любители готовить. Их задача – в условиях ограниченного бюджета и времени приготовить лучшее блюдо одной из национальных кухонь мира. На подготовку обычно даётся порядка 30 минут, а сумма на закупку ингредиентов невелика (в первом сезоне называли сумму около 3 тысяч рублей, аналогично спин-оффу) – так что участникам приходится проявлять всё своё мастерство и изобретательность.

Важная особенность шоу – непредвзятое определение победителя. За процессом приготовления скрытно наблюдают специально приглашённые представители той страны, чью кухню готовят шефы. Они находятся в отдельной комнате и не вмешиваются, но видят всё через камеры. По завершении готовки блюда от обоих шефов поступают на дегустацию. Причём дегустируют их вслепую как сами иностранные эксперты, так и зрители из зала и ведущий. Дегустация проходит “втихую”: публике раздают две порции без указания, какой повар что приготовил, чтобы отзывы были честными.

После пробы все судьи совещаются и совместно определяют победителя дуэли – им может стать любой из двух участников, чьё блюдо оказалось вкуснее и произвело большее впечатление. Таким образом, и мнение экспертов-носителей кухни, и голос обычных зрителей в зале, и взгляд ведущего соединяются, давая справедливый результат. Подобная система выгодно отличает «Вокруг Вкуса» от многих кулинарных шоу, где решают только звёздные жюри: здесь итог во многом отражает народную оценку – зрители сами выбирают, чьё блюдо понравилось больше.

Тайная дегустация зрителей: как работает оценка

Процесс определения победителя в «Вокруг Вкуса» заслуживает отдельного описания, ведь он превращён в интерактивное действие. После того как оба шеф-повара презентовали свои блюда, наступает очередь “тайной дегустации”. Как она организована? Во-первых, гостей из зарубежья – представителей страны кухни – выводят из тайной комнаты в студию. Во-вторых, несколько активных зрителей из студийной аудитории приглашаются попробовать блюда. Им, как и экспертам, не сообщают, какое именно блюдо принадлежит какому повару. На специальных столиках стоят два номера (№1 и №2) и небольшие порции от каждого участника. Зрители пробуют оба варианта и затем голосуют за тот, который пришёлся им по вкусу больше.

В это же время ведущий Роман Попов и иностранные гости тоже дегустируют обе работы шефов. Попов часто комментирует: “Блюдо №1 выглядит очень аппетитно, аромат – супер, а вот у блюда №2 интересная подача, сейчас попробуем на вкус...”. Его живые реакции помогают зрителям у экранов лучше представить вкусы. Иностранные эксперты обращают внимание на аутентичность: например, насколько близок вкус к традиционному для их кухни или чем удивил шеф.

После дегустации проходит открытое голосование. Обычно у каждого дегустатора есть табличка или просто поднятая рука – они показывают, какое блюдо предпочли. Если мнения разделились, последнее слово остаётся за большинством голосов. Но зачастую консенсус достигается: побеждает тот шеф-повар, чьё блюдо получило больше одобрения как от зрителей, так и от экспертов. Роман Попов объявляет результат, и победитель выходит вперёд под аплодисменты.

Такой формат оценки многим импонирует, ведь зрители напрямую влияют на исход. Можно сказать, что каждый присутствующий становится членом жюри. Для участников это тоже необычный опыт – им важно не только профессионалов впечатлить, но и простых людей вкусно накормить. Как отмечал сам Попов в интервью, “голодные зрители – самые честные критики”. А тайная дегустация исключает субъективность: никто не знает, кто приготовил что, пока выбор не сделан.

Какие кухни уже готовили и что будет дальше

За время существования шоу «Вокруг Вкуса» участники успели познакомить зрителей с огромным разнообразием мировых кухонь. Практически каждый выпуск посвящён новой стране, поэтому география блюд очень широка. Например, в первых выпусках шеф-повара соревновались в приготовлении индийской кухни – готовили острый тандури и пряный дал, причём дегустировали их настоящие индийцы. Другой эпизод отправил зрителей в Италию: участники делали домашнюю лазанью и авторский вариант итальянского сибаса. Были выпуски про мексиканскую кухню – дуэль буррито против тако, про русскую кухню – котлета по-домашнему против традиционной кулебяки. И это лишь малая часть! За первый сезон 2022 года команда проекта охватила кухни Грузии, Китая, Сербии, Японии, Франции, Израиля и других стран.

(Каждый эпизод – новое «путешествие» для вкуса зрителей. Например, выпуск про Мексику: буррито vs тако.)

Проект не стоит на месте, и впереди зрителей ждут новые кулинарные открытия. Во втором сезоне, который вышел как «Битва миллионников», акцент был на городах России, но блюда по-прежнему представляли кухни разных стран – от Армении до Испании. В будущем можно ожидать, что география шоу расширится ещё больше. Возможно, появятся выпуски про экзотические кухни, которые редко показывают по ТВ: тайскую, перуанскую, эфиопскую и др. Также ходят слухи, что редакция планирует специальные выпуски с акцентом на определённых темах – например, десерты народов мира или вегетарианская кухня разных стран.

Если вы поклонник национальных блюд, шоу «Вокруг Вкуса» – настоящий кладезь идей. Уже сейчас в выпусках можно подсмотреть рецепты хинкали, том-ям, пасты карбонара, чак-чака, тако аль пастор и десятков иных блюд. А впереди – ещё больше интересного. Так что готовьтесь регулярно удивляться: каждый эпизод приносит новую кухню и новые рецепты, а иногда и анонсирует, что именно за кухня будет в центре внимания дальше. Следите за анонсами телеканала – возможно, скоро увидим дуэль на тему африканской или скандинавской кухни!

Как попасть в зал и что нужно знать зрителю

Если вам хочется не только смотреть по телевизору, но и вживую присутствовать на съёмках «Вокруг Вкуса», такая возможность есть. Студийные зрители – важная часть шоу: они создают фон эмоций, поддерживают аплодисментами, а главное – пробуют блюда и помогают судить. Чтобы попасть в зал, нужно немного постараться:

• Узнать о наборе аудитории. Телеканал КЛЮЧ обычно объявляет о наборе зрителей для своих проектов на сайте или в социальных сетях. Стоит подписаться на официальные страницы канала (в ВКонтакте, Телеграме и др.) – там публикуются новости. Иногда достаточно заполнить гугл-форму: указать свои контакты, возраст, почему интересуетесь программой.
• Возрастные ограничения. Шоу имеет маркировку 16+, поэтому попасть могут зрители старше 16 лет. Часто просят присутствие совершеннолетних (18+) – это связано с требованиями студии.
• Приехать на съемку. Учтите, что съёмки проходят в Москве (студия КЛЮЧа) и занимают несколько часов. Зрителей обычно приглашают на первую половину дня и просят быть готовыми провести на площадке до вечера. Это увлекательно, но будьте готовы к паузам и дублям.
• Активность и позитив. На кастинге предпочтение отдают активным и эмоциональным людям, которые не будут стесняться камеры. Возможно, вас спросят на камеру о впечатлениях, или попросят прокомментировать вкус блюда. Поэтому, если попадёте, ведите себя естественно, улыбайтесь, реагируйте – ваша энергия тоже часть телешоу.

Перед началом вам объяснят правила: не вставать без команды, выключить телефон, аплодировать по сигналу и т.п. Взамен вы получите невероятный опыт: увидите любимое шоу изнутри, встретитесь лично с Романом Поповым и знаменитыми шефами. И, конечно, отведаете изысканные блюда – это бонус для всех зрителей в зале. Многие, побывав один раз, потом вновь подают заявку, потому что эмоции от живого кулинарного поединка незабываемы!

Где смотреть выпуски «Вокруг Вкуса»

Посмотреть «Вокруг Вкуса» можно на телеканале КЛЮЧ по телевидению или онлайн. Чтобы точно узнать расписание, откройте Телепрограмму на нашем сайте – в разделе Шоу найдите «Вокруг Вкуса». Там указаны дни и часы показа. Кроме того, серия «Битва миллионников» иногда тоже фигурирует в сетке – не перепутайте с основным проектом.

Если вам удобнее смотреть в интернете, то прямой эфир КЛЮЧ доступен через многих операторов и онлайн-платформы (см. раздел Где смотреть на сайте). Также все выпуски «Вокруг Вкуса» вы можете найти в записи: они опубликованы на официальном Rutube-канале КЛЮЧ. Достаточно зайти на Rutube и в поиске ввести название шоу – откроется плейлист с сериями по порядку. Таким образом, даже если пропустили эфир, всегда можно наверстать онлайн в удобное время.

Для максимального удобства рекомендуем добавить ближайший выпуск в своём календаре или установить напоминание на сайте канала. КЛЮЧ позволяет зарегистрированным пользователям отмечать понравившиеся программы – попробуйте воспользоваться этой функцией на странице шоу. Тогда вы не пропустите долгожданную дуэль. Приятного просмотра и вкусных выходных вместе с «Вокруг Вкуса»!