Ушное, кулебяка, пожарские котлеты, козули и сбитень звучат как музейная гастрономия, но большую часть этих блюд можно приготовить на обычной домашней кухне. Собрали 10 старинных рецептов, которые хорошо впишутся в новогодний стол 2027 года и не потребуют устраивать историческую реконструкцию вместо праздника.
За хрустящим круассаном, хлебом на закваске или булкой к кофе в Петербурге можно идти в очень разные места. Собрали пекарни от HOBZ и Aster до «Подписных булочек», Sibaristica, «Буше» и Вольчека и разобрались, где лучше брать слойку, где искать хороший хлеб, а куда стоит приходить именно на завтрак.
Оливье можно оставить в покое. На новогодний стол легко добавить что-то из региональной кухни: ярославское ушное, татарскую губадию, северный рыбник, пожарские котлеты или архангельские козули. Собрали идеи, что приготовить на Новый год 2027, чтобы стол остался домашним, а у привычного праздника появился новый вкус.
Где в Петербурге пить действительно хороший кофе — фильтр, воронку, капучино или авторский напиток? Собрали кофейни Петербурга, где работают с собственной обжаркой, спешелти-зерном и альтернативными способами заваривания. В подборке — Sibaristica, Verlé, Coffee 3, Aster, Skuratov и другие места, которые удобно встроить в прогулку по центру и Петроградской стороне.
За помидорами, сыром и мясом можно отправиться в обычный супермаркет, но на московском рынке покупка продуктов легко превращается в отдельную прогулку. Собрали места, где стоит искать сезонные овощи, свежую рыбу, фермерские сыры, мясо и соленья, а заодно выяснили, чем отличаются Даниловский, Усачёвский, Центральный, Дорогомиловский и Преображенский рынки.
Гастрономия становится еще одним способом путешествовать по России — не только между городами, но и между эпохами, именами и историями. До 30 сентября в 31 городе России проходит IV фестиваль «Искусство есть»: более 90 ресторанов от Калининграда до Владивостока создали специальные блюда, посвященные людям, чьи имена связаны с историей и культурой их регионов.
Чтобы понять, что попробовать в Сочи, сначала спросите о происхождении продукта. Форель выращивают в Адлерском районе, барабулю и рапанов добывают в Чёрном море, а хинкали и хачапури пришли из грузинской кухни и давно вошли в сочинское ресторанное меню. Такое разделение помогает найти региональную еду и не принять импортные морепродукты за местный улов.
В Москве можно позавтракать в шесть утра с видом на Кремль, собрать тарелку из яиц и добавок, заказать блины с лососем или провести полдня за панкейками и кофе. Разница между заведениями начинается со времени подачи: одни заканчивают утреннее меню в полдень, другие готовят яйца и сырники до вечера.
Гастрономический туризм в России переживает настоящий бум. Все больше путешественников выбирают направление для поездки не только по историческим и природным достопримечательностям, но и по кулинарным возможностям региона.
Санкт-Петербург обладает уникальной гастрономической культурой, и вопрос о том, что попробовать в Петербурге, волнует каждого гостя города. Кулинарная традиция северной столицы формировалась под влиянием самых разных культур: от финской и шведской до грузинской и узбекской.
Уличная еда в Москве за последние годы превратилась из сомнительного фаст-фуда в полноценное гастрономическое направление с широким выбором блюд на любой вкус. Столица предлагает тысячи точек уличного питания, от классических шаурмичных и пирожковых до модных фуд-кортов с авторской кухней.
В этом путеводителе мы расскажем о лучших заведениях столицы, где можно попробовать настоящие русские блюда, от традиционных до авторских, и получить полное представление о богатстве отечественной кулинарной традиции.
Казань является одним из лучших гастрономических направлений России, и вопрос о том, что попробовать в Казани, волнует каждого путешественника, впервые оказавшегося в столице Татарстана. Татарская кухня формировалась на протяжении нескольких столетий и впитала в себя кулинарные традиции кочевых и оседлых тюркских народов.
В последние годы всё больше людей интересуются старинными и забытыми рецептами русских блюд. Кулинарная мода смещается в сторону традиций и локальных вкусов. Пожилые хозяйки охотно делятся рецептами, которые когда-то казались утраченными, а современные шеф-повара включают такие блюда в меню своих ресторанов.
Россия богата на кулинарные традиции: каждый регион предлагает свои особенные блюда и вкусы. Если вы собираетесь в путешествие, стоит заранее узнать, какие блюда попробовать на месте, а какие можно захватить с собой.
Новогодний стол в России - это, прежде всего, традиция. Рассмотрим какие рецепты на новогодний стол способны приятно удивить ваших гостей.
Рассмотрим, что такое Душепарка и где попробовать напиток в Ярославле. Напиток готовится по стародавнему русскому рецепту. Он похож на глинтвейн, но со своими особенностями. Узнайте больше в нашей статье
Гастрономический гид по кухням Ярославля и Костромы. Узнайте о традиционных блюдах Ярославской и Костромской областей, их истории и где попробовать эти специалитеты.
Подборка из 10 старинных русских рецептов – от щей и кулебяки до сбитня и пряников. Узнайте, какие традиционные блюда ели наши предки и как их приготовить на современной кухне.